Thực đơn hàng ngày cho cuối tuần: Combo chả cá basa thịt bò xào cải và lẩu cua đồng ngon mê li

Thực đơn hàng ngày cho cuối tuần gửi tới các bà nội trợ combo nấu ăn ngon lại tiện làm như sau

1. Chả cá basa, thịt bò xào cùng canh rau cải ngon mê li

2. Lẩu cua đồng thổi bay cái lạnh mùa đông cùng gia đình thổi ấm lửa hồng

Món số 1: Chả cá basa, thịt bò xau cùng canh rau cải cá rô

Lựa chọn thực đơn gia đình hàng ngày sẽ trở nên đơn giản khi bạn chọn đúng combo siêu ngon, siêu nhanh gồm chả cá basa chiên, thịt bò xào hành tây (hoặc rau tự chọn như cải xanh, su hào), canh cải nấu cá rô.

Các món này được coi là những món ngon bất bại dành cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, vừa đủ chất dinh dưỡng lại ngon lành, hấp dẫn. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể mua trước từ cuối tuần trong siêu thị, khi cần dùng rã đông và chế biến vô cùng thuận tiện. Cùng thực đơn hàng ngày vào bếp mau lẹ như sau:

1. Thịt bò xào hành tây

Nguyên liệu làm món thịt bò xào hành tây đủ cho 3 - 5 người ăn

- 300gram thịt bò mềm.

- Hành tây 2 củ vừa, nặng chừng 200gram, hành lá vừa phải, nếu có thể dùng thêm cà rốt 2 củ.

- Gia vị vừa nêm gồm mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi băm nhuyễn. Rượu trắng 1 thìa.

- Thời gian thực hiện 10 phút, sơ chế 20 phút.

Mẹo nhỏ: Thực đơn hàng ngày mách nhỏ, cách để thái thịt bò nhanh nhất và đẹp mắt cho các bà nội trợ là cấp đông nhanh bằng cách để vào tủ đá chừng 15 – 20 phút, bọc trong túi ni lông trắng.

Thịt bò ngon sẽ có phần mỡ màu vàng và cứng, tốt nhất hạn chế chọn thịt bò đỏ au và có thớ mềm. Ướp thịt bò theo cách bạn muốn chừng 5 phút hoặc lâu hơn, xào qua hành tây cùng cà rốt hoặc cần tây tùy khẩu vị rồi mời xào thịt bò và trộn cùng.

Dưới đây là video hướng dẫn qua về cách xào thịt bò với cần tây, tỏi tây để các bà nội trợ bận rộn tiện theo dõi, làm theo

2. Canh cải nấu cá rô đồng

- Cá rô đồng 300gram hoặc nhiều hơn tùy vào sở thích, nhà có trẻ nhỏ không nên ăn quá nhiều, tránh hóc xương.

- Gia vị vừa nêm gồm mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Mẹo nhỏ: Lưu ý chị em nội trợ khi thực hiện thực đơn hàng ngày theo gợi ý, rau cải phải chọn đúng được là loại rau cải đắng (cải bẹ) thì bát canh mới chuẩn vị. Làm món canh này cần cầu kì gồm luộc cá, gỡ thịt, xay hoặc giã nhuyễn xương, lọc nước giữ thịt bỏ bã.

Khi nấu canh, để chống tanh, ta nên cho thêm gừng, gia đình có trẻ nhỏ, mùa đông nên cân đối số lượng gừng để tăng cường hiệu quả giải cảm, giải nhiệt, chống lạnh, giải độc, thanh lọc cơ thể và đủ chất xơ, canxi, bổ sung dinh dưỡng dễ dàng.

Để giúp các bà nội trợ khéo tay tiện hình dung, thực đơn hàng ngày cung cấp video hướng dẫn cách làm món canh rau cải nấu cá rô như sau

3. Chả cá basa chiên

Chả cá basa chiên có thể mua sẵn đồ đông lạnh trong các siêu thị lớn, chừng 300gram là đủ cho một bữa ăn gia đình 3 – 5 người lớn.

Nguyên liệu làm món chả cá basa tại nhà:

- Trứng vị 1 quả, thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ 200gram.

- Cá basa phi lê 150gram.

- Rau thơm, mùi, sả, thì là, hành lá vừa phải.

- Hạt tiêu (ăn cay có thể thay bằng ớt), gia vị, mắm, đường.

- Rau sống ăn kèm gồm xà lách, rau mùi, kinh giới…

- Thời gian dự kiến: 15 phút.

Mẹo nhỏ: Thịt nạc vai có thể dùng cối hoặc dao băm nhỏ cùng cá, trộn đều và nhào với trứng. Các bà nội trợ không cần vất vả ướp cá hoặc thịt từ trước mà vẫn có thể “hô biến” ra chả cá ngon lành chỉ bằng máy xay sinh tố mạnh.

Với gia đình không có trẻ con, bà nội trợ có thể thoải mái bày cả chá basa chiên dạng miếng to tròn, nhưng với trẻ nhỏ, ta nên thái nhỏ, vừa tầm hoặc thái mỏng hơn giúp trẻ dễ gắp, dễ ăn. Chắc chắn, bạn sẽ đủ khả năng tự mình làm được những miếng chả basa thơm ngậy hấp dẫn như hình qua video hướng dẫn dưới đây. Thực đơn hàng ngày với bữa tối đầy đủ chất dinh dưỡng, chúc bạn và gia đình ngon miệng.

Món số 2: Lẩu cua đồng thơm ngon đượm vị thổi bay cái lạnh mùa đông

Nguyên liệu đủ cho khoảng từ 5 đến 6 người ăn

- Cua đồng tươi ngon 700gram. 

- Xương ống ninh lấy nước 400 - 500gram.

- Thịt bắp bò nhúng lẩu 500gram hoặc nhiều hơn, tùy khẩu vị gia đình. 

- Đậu phụ tươi 4 - 5 bìa, cà chua chín 5 quả, sấu xanh 4 - 5 quả tùy khả năng ăn chua nhiều hay ít. 

- Gia vị đủ dùng gồm dấm bỗng 1/2 bát, 2 củ gừng lớn, hành khô 5 - 7 củ. 

- Dầu ăn, gia vị thường dung. 

- Rau dùng nhúng lẩu tùy chọn gồm xà lách, kinh giới, tía tô, hoa chuối, rau muống, rau cần... tùy ý thích

Cách nấu món lẩu cua đồng đúng chuẩn

Bước 1: Chế biến phần nước dùng

Gừng và hành để nướng trên bếp lửa đỏ đến khi xém vỏ thì rửa sạch, lột vỏ, đập dập. 

Xương ống rửa sạch, chần qua một lần nước sôi, tráng ráo nước rồi bỏ vào nồi cùng gừng hành, nêm gia vị vừa phải. Ninh khoảng từ 30 phút. 

Nên để lửa nhỏ, tạo độ trong cho màu nước dùng, hạn chế để nước sôi quá to, sủi bọt, xấu màu. 

Bước 2: Ướp đồ nhúng lẩu

Thịt bắp bò thái lát mỏng bằng mẹo để toàn bộ số thịt vào tủ lạnh cấp đông. Nên chọn phần bò bắp để thịt đỏ, giòn ăn thơm miệng. 

Uớp thịt bò với gừng và gia vị trong khoảng 20 phút, bằng khoảng thời gian ninh xương. 

Bước 3: Lọc cua làm lẩu

Các bà nội trợ có thể mua cua làm sẵn, bỏ riêng phần gạch ra một bát. Cua đã làm sạch, rửa qua muối cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn. Hòa với chừng 1 - 1,5 lít nước sạch, bóp nhuyễn cua và rây lấy nước cua, đảm bảo phần nước cua này sánh mịn. 

Bước 4: Rán đậu phụ

Mẹo nhỏ thực đơn hàng ngày gửi tới các chị em phụ nữ khi ăn lẩu, muốn có đậu ngon, ta nên để vào tủ lạnh ngăn đông trước 1 ngày. Khi nhúng thẳng vào nước lẩu, đậu sẽ phồng thơm, và xốp. Để chiên rán, chỉ cần rã đông tự nhiên, đậu sẽ vẫn giữ nguyên mùi vị. Nhớ để ráo mới bỏ đậu vào chảo chiên. 

Bước 5: Chế biến nước lẩu

Đổ phần nước dùng ta đã ninh từ xương ban nãy và nước cua lọc vào nồi lớn. Cho cà chua thái mỏng, sấu cạo vỏ cùng các gia vị cần dùng, gồm cả dấm bỗng, đun nhỏ lửa. Tránh vặn bếp quá to khiến gạch cua tan đều, khó đóng mảng. 

Phi hành thái nhỏ vàng khô, cho thêm gạch cua vào đảo nhanh và tắt bếp. Khi nước lẩu sôi được một vài lần, chuẩn bị ăn, ta đổ số gạch này vào nồi lẩu khi bếp đang độ chín vừa. 

Để trình bày nồi lẩu ngon, nên khéo léo vớt riêu cua và gạch ra bát, nhúng đậu vào khi nước đun sôi để ăn dần. Trong quá trình ăn, chỉ việc thả thịt bò và rau vào.

Mời các chị em phụ nữ tham khảo hướng dẫn làm lẩu cua đồng thực đơn hàng ngày sưu tầm dưới đây. Mong rằng gia đình sẽ có được những lựa chọn nấu ăn hấp dẫn dựa theo gợi ý thực tế, phù hợp thời tiết, khẩu vị này: