Món ngon hàng ngày: Bánh ngói hạnh nhân vừa dai vừa giòn, ngon đê mê

Món ngon hàng ngày đưa ra những gợi ý tuyệt vời giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng: Bánh ngói hạnh nhân vừa dai vừa giòn, ngon đê mê

Trong khay bánh kẹo ngày Tết, không thể nào thiếu được món bánh bích quy thơm ngon béo ngậy. Tại sao lại phải tốn tiền mua về những túi bánh to nhỏ, tuy bắt mắt nhưng lại dùng toàn đường hóa học và phụ gia khi bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho gia đình yêu thương món bánh ngói hạnh nhân đúng trend mà lại ngon miệng để đời.

Món ngon hàng ngày sẽ cung cấp cho các bà nội trợ công thức và video huonwsg dẫn dễ làm, đơn giản nhất để chị em và gia đình có một cái Tết tròn vị yêu thương.

Nguyên liệu nấu ăn để làm ra được món bánh ngói hạnh nhân

- 60gram hạnh nhân lát.

- Trứng gà 01 quả để tách lấy lòng trắng.

- 15gram bơ nhạt (thương hiệu tùy chọn).

- 35gram đường trắng tinh luyện.

- 1ml vani tạo mùi.

- Muối trắng vài gram.

Cách làm món bánh ngói hạnh nhân theo gợi ý của món ngon hàng ngày để việc nấu ăn trở nên đơn giản

- Trước tiên, hãy làm nóng lò nướng với nhiệt độ 120 độ C.

- Ta rải đều hạnh nhân ra khay, nướng sơ với nhiệt độ 120 độ C trong thời gian 5 phút. Đây là công đoạn giúp hạnh nhân giòn, thơm hơn khi làm bánh, khống chế đúng độ lửa và thời gian, tránh nướng cháy khiến hạnh nhân đổi màu, khét vị.

- Vì bánh ngói hạnh nhân làm theo kiểu tráng mỏng, sẽ rất dính vào khay nên cần lót giấy nến chống dính với mọi loại khay, kể cả khay chuyên dụng.

- Dùng khuôn cutter bánh quy hình vuông nhỏ, kẻ tạo hình vuông ở giấy nến để định vị rõ từng góc bánh. Bánh khi tạo hình đúng và chuẩn sẽ đẹp hơn, đều hơn và rất ưa nhìn.

- Lấy bơ nhạt đã rã đông, làm tan chảy và để nguội, loại bơ nào tiện nhất bạn có thể chọn, không nhất định phải đúng như trong video hướng dẫn bên dưới. Nên lưu ý là mỗi loại sẽ có độ tan chảy và đượm vị khác nhau. 

- Tách trứng gà và lấy lòng trắng.

- Đun sôi nước lọc bằng nồi nhỏ, vặn lửa liu riu, đặt bát trứng lên, nêm thêm vào chút muối và đường. Liên tục dùng phới đánh ngang để tạo bọt khí cho trứng. Khi thấy bát có nhiều bọt khí trắng nhỏ, ta nhấc bát ra ngoài.

- Thêm lòng trắng, bơ nhạt và vani vào bát, trộn đều sau đó rây bột mì vào. Dùng phới lồng khuấy đều là sẽ có hỗn hợp mịn mượt. Đạt chuẩn là khi lỏng và sệt đều, ta cho thêm hạnh nhân vào, dùng phới đảo vài lần là được.

- Dùng thìa/muỗng nhỏ, lấy từng chút hỗn hợp đổ vào khay, dàn đều lên các ô đã vẽ sẵn. Ta có thể căn chỉnh, tạo hình, tô vẽ tùy ý gọn gàng trong ô. Chú ý rải hạnh nhân vừa phải, không quá dầy. Khi chỉnh sửa từng chiếc bánh, ta sẽ cảm nhận thấy niềm vui và thành quả hấp dẫn khiến cho người ăn được nhân đôi cảm xúc và vị ngọt.

- Để khay bánh vào rãnh giữa lò, chế độ 2 lửa, nướng với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng tầm 7-10 phút là bánh chín. Nên để ý lấy bánh ra khẻo bánh cháy đậm, vì bánh tráng mỏng nên sẽ nhanh vàng.

Các chị em tham khảo video cách làm cụ thể như sau

Mẹo nhỏ: Nếu làm bánh theo cách đổ khuôn to sau đó cắt nhỏ bánh, món ngon hàng ngày gợi ý nên cắt lúc mới nướng bánh. Khi hơi ổn định, lấy bánh ra cắt thành miếng rồi hãy nướng tiếp. Nếu để bánh nguội mới cắt là sẽ càng bể, vì khi nguội bánh sẽ giòn hơn.  

Sau khi làm xong, tùy vào độ khéo tay của mỗi người, món bánh sẽ có hình dạng và cách bảo quản riêng biệt, như bánh cong, bỏ vào hộp thủy tinh

... hoặc bánh vuông vắn đóng chân không đem tặng, và hoàn toàn có thể kinh doanh nếu chị em nào muốn kiếm thêm ngày Tết!

Món ngon hàng ngày tin rằng, thành phẩm nấu ăn của các chị em sẽ rất tuyệt. Và Tết năm nay, nhà mình hãy thêm “bạn ấy” vào danh sách các món bánh kẹo của gia đình mình.